Sanoussi Diakité

Laureado Rolex, 1996

El mijo fonio, un popular cereal del oeste de África, es comúnmente conocido como «el cereal más sabroso de África». Rico en fibra, el mijo fonio es tan saludable como delicioso. Pero durante siglos, este cereal ha tenido un gran inconveniente para su uso: necesita ser molido y aventado durante dos horas para retirar la cáscara de dos kilos de grano antes de que pueda cocinarse y servirse.