clockDurata: 06:16Data di pubblicazione: 23 settembre 2014

Sanoussi Diakité

Vincitore Rolex Awards 1996

Il fonio, diffuso nell’Africa occidentale, è spesso definito “il cereale più gustoso dell’Africa”. Ricco di fibre, è sano e saporito. Ma per secoli il suo consumo è stato ostacolato dal fatto che occorre pestarlo e setacciarlo per quasi due ore per separare due chili di semi dalla pula e poterlo quindi cucinare e consumare.

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