Nancy Jones Abeiderrahmane¿Alguien quiere leche de camella?
Nancy Jones Abeiderrahmane abrió en Mauritania la primera central lechera de leche de camella de África, introduciendo un cambio de paradigma en la ganadería y mejorando la calidad de vida de los habitantes de su país adoptivo.
UbicaciónMauritania
Enfrentada a la dura realidad de la vida en Mauritania y en el noroeste de África, donde las prolongadas sequías y las plagas de langosta del desierto destruyen periódicamente los pastos, en los 70 y los 80 la población nómada migró gradualmente a las ciudades. Al irse a las zonas urbanas perdieron su alimento básico: la leche fresca de camella.
Gracias a la central lechera, los métodos tradicionales de tratar el ganado están experimentado un cambio. Se está empezando a considerar la ganadería como una actividad económica, y no como una mera forma de vida transmitida de padres a hijos.
Para ayudar a contrarrestar esta situación, Nancy Jones Abeiderrahmane abrió una central lechera donde se pasteuriza la leche y se produce queso de camella (Latière de Mauritanie, ahora llamada Tiviski) en 1989. Al introducir nuevos métodos ganaderos, además de nuevos productos, ha brindado unos ingresos regulares a la población de las zonas rurales. Sin embargo, si bien consiguió superar algunos problemas técnicos a la hora de producir industrialmente queso de camella, Abeiderrahmane no ha podido superar las restricciones a la exportación.
En 2001 la fábrica había crecido hasta los 1800 metros cuadrados, y compra y procesa diariamente hasta 21 000 litros de leche de camella, vaca y cabra. Actualmente la central lechera produce alrededor de 20 productos que se venden en el mercado local. La hija y el yerno de Abeiderrahmane tomaron el relevo de la central, pero ella sigue trabajando como consultora para crear centrales lecheras y productos de leche de camella. En 2013 se publicó - su libro Camel Cheese - Seemed Like a Good Idea.
200
Número de personas que trabajan en la central lechera
20 000
Número de litros de leche producidos diariamente
1000
Número de lecheros que suministran leche fresca
3000
Número de familias que reciben ingresos de la central lechera